Privée Santorinin vieraat olivat enimmäkseen vaikuttuneita aamiaispalvelusta, jossa joka aamu oli tarjolla vaihtoehtoja kananmunista ja erilaisista liharuoista. Hotellissa on tarjolla erilaisia täytteitä, maissihiutaleita, hedelmiä ja paahtoleipää, ja vieraat voivat saada aamiaisensa tarjoiltua juuri niin kuin he haluavat. Lisäksi hotellin henkilökunta meni vielä pidemmälle ja tarjosi viimeisenä päivänä aamiaisen aikaisin, jotta se sopisi vieraiden lähtöaikoihin. Vaikka muutamat vieraat totesivat toivovansa aamiaisen alkavan aikaisemmin tai tarjoavan enemmän vaihtelua, kaiken kaikkiaan vieraat olivat yhtä mieltä siitä, että aamiainen oli herkullinen ja runsas. Monet kehuivat juustoa, kinkkua, voita, paahtoleipää, croissantteja ja tuorepuristettua appelsiinimehua. Eräs vieras jopa sanoi, että hotellin omistajat George ja Maria tarjoilivat "Santorinin parhaan aamiaisen". Ainoa toistuva negatiivinen palaute aamiaisesta oli, että se oli liian myöhään aamulla tai että se oli sama ateria joka päivä. Useimmat vieraat kuvailivat aamiaista kuitenkin tyydyttäväksi ja herkulliseksi.